Bánh xèo Phan Thiết là món bánh nổi tiếng của ẩm thực miền biển Bình Thuận. Cũng là một món ăn rất ngon vào những ngày mưa. Những tháng ngày cách ly bời Covid 19, Nếu du khách muốn ăn món bánh xèo này, thì có thể làm ngay ở nhà. Bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh xèo Phan Thiết ngon đúng chuẩn. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp làm ngay thôi:
Nguyên liệu làm món bánh xèo Phan Thiết
Nước nắm ăn với bánh xèo (cái này rất quan trọng)
- Nước mắm
- Nước sôi
- Đường
- Ớt băm nhuyễn
- Cà chua
- Me
Nguyên liệu làm vỏ bánh xèo
- 200g bột gạo
- 250ml nước
- 50ml nước cốt dừa
- 1/2 thìa café muối
- 1/2 thìa café bột nghệ
- Hành lá, dầu ăn
Hiện mình thấy siêu thị hay chợ đều đang có bán rất nhiều bột đổ bánh xèo Phan Thiết. Bạn có thể mua loại bột này về làm cho tiện. Mình đã làm thử, thấy rất ngon và giòn.
Tham khảo: Bột đổ bánh xèo Hương xưa
Nguyên liệu làm nhân bánh xèo
- 200g mực
- 200g tôm
- 200g thịt ba chỉ
- 100g giá đỗ
- Rau sống, xà lách,…
Cách đổ bánh xèo Phan Thiết cho ngon và giòn
Cách pha nước mắm chắm bánh xèo
- Cà chua đem luộc cho chín, rồi lọt bỏ vỏ, sau đó đem xay nhuyển. Bạn nên cho khoảng 1 – 2 trái thôi để mùi cà chua không bị lấn át mùi nước mắm!
- Sau đó dằm me với nước sôi. Rồi cho vào nấu với nước mắm đường (cho nước sôi nhiều chút nhé). Cho chút ớt băm nhuyễn và phần cà chua đã xay nhuyễn vào. Nêm gia vị tùy theo khẩu vị yêu thích của bạn.
Cách làm bánh xèo Phan Thiết tại nhà cũng rất đơn giản!/ Ảnh:@phanthietpho
Chuẩn bị rau sống
Chuẩn bị phần nhân bánh xèo Phan Thiết
Chuẩn bị phần vỏ bánh xèo
- Trộn đều bột bánh xèo bán sẵng ở siêu thị ra, bỏ vào một cái tô lớn. Lưu ý với các bạn là bột bánh xèo mua ở siêu thị họ đã pha sẵng hết mọi thứ rồi. Không cần phải nêm nếm gì thêm cả. Khuấy bột cùng với nước cho đến khi bột nó lỏng ra, đừng để bị vón cục lại bạn nhé!
- Du khách ở ngoài Phan Thiết thì chắc chắn các bạn sẽ không có khuôn bánh rồi. Nên bạn sẽ dùng chảo chống dính để đổ bánh.
Bắt đầu sắn tay lên đổ bánh xèo thôi!
- Làm nóng chảo với thịt ba chỉ và một chút dầu ăn đổ lên chảo. Cho tôm, mực vào đảo lên cho đều. Khi tôm, mực chín thì đổ bột đã trộn vào. Đậy nắp chờ bánh chín giòn đều rồi gấp đôi bánh khi đã giòn, vàng đều hai mặt và cho ra dĩa. Quá đơn giản phải không các bạn 🙂
Thưởng thức thành quả bánh xèo Phan Thiết tự làm!
Nếu bạn là khách đã từng đi du lịch Mũi Né, từng thường thức qua món bánh xèo. Chắc chắn rằng bạn đã nhận ra sự khác biệt ở cách ăn so với ăn bánh xèo ở những nơi khác. Với bánh xèo Phan Thiết, bánh sẽ được cho hết vào tô, bỏ thêm rau sống, cuối cùng là chan nước mắm vào ăn.
Tham khảo: Cách nấu mì quảng Phan Thiết
