lau-tha-seahorse-phanthietvn

Lẩu thả Mũi Né

Với nhiều du khách đến Mũi Né, lẩu Thả là món khoái khẩu đặc trưng. Lẩu Thả được làm bằng cá đục, cá suốt, nhưng ngon nhất vẫn là cá mai, một trong những loài cá đặc sản của vùng biển Phan Thiết, Bình Thuận.

lẩu thả seahorse
Lẩu thả Seahorse

Lịch sử của món Lẩu Thả Mũi Né

Lẩu Thả hay còn gọi là lẩu hải sản của vùng biển Mũi Né, là món ăn dân dã được làm từ những nguyên liệu dễ kiếm, giá cả lại vừa phải, mang đến nhiều dinh dưỡng. Đây là món khoái khẩu của nhiều du khách khi đi du lịch Mũi Né. Là món ăn mà qua đó thực khách có thể khám phá và thưởng thức hương vị của chúng để có thể hiểu được ý nghĩa của ẩm thực miền biển.

lẩu thả
Món lẩu được trình bày rất hấp dẫn

Món ăn là sự kết hợp hài hòa của các thành phần nguyên liệu bao gồm các yếu tố tự nhiên: Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ mang lại sức khỏe và năng lượng cần thiết cho con người. Món ăn được bày trí một cách công phu với những nguyên liệu được đặt trong bẹ hoa chuối tạo thành vòng tròn và chính giữa những bông hoa chuối được trang trí bằng một dĩa cá mai ướp. Lẩu Thả là món ăn khiến cho Vua đầu bếp Yan Can Cook thích thú khi thử làm món này

—- Quảng cáo—-

Cách chế biến món Lẩu Thả

Muốn có lẩu Thả Mũi Né ngon, trước hết phải chọn cá tươi. Dùng lưỡi dao bén cắt lấy hai bên thân cá, rồi trụng và rửa bằng nước chanh tươi cho khử mùi tanh. Sau đó, thịt cá vắt sạch trộn với ớt, tỏi đã được giã nhuyễn cùng với nước gừng già. Ngoài nguyên liệu là cá, lẩu Thả yêu cầu còn phải có thịt heo ba chỉ luộc vừa chín tới, xắt nhỏ từng sợi; trứng vịt chiên và thái khứa. Nguyên liệu phụ còn có khế trái thái ngang, dưa leo xắt mỏng và rau muống. Lẩu Thả dùng với bánh tráng (bánh đa) nướng và nước lèo. Nhưng bí quyết chính là ở nước chấm. Nước chấm phải từ nước mắm Phan Thiết cá cơm nguyên chất.

 

Trình bày món lẩu Thả là một nghệ thuật

Tất cả được đặt trên một cái nia với màu chủ đạo xanh lá chuối, các nguyên liệu khác được đặt riêng trong những cánh hoa chuối trông thật huyền ảo và lạ lẫm như sắc màu của đại dương. Món ăn càng trở nên hoàn hảo hơn khi điểm xuyết cho từng cánh hoa là một chiếc nhụy được làm từ đĩa cá suốt ướp. Nước lẩu được đựng trong thố đất nung với sắc màu đỏ thật bắt mắt, đi kèm là bún gạo trắng; nước dùng được làm từ cà chua, tôm và thịt heo thái sợi được đặt trên than hồng.

Lẩu thả
Món lẩu thả là cả một nghệ thuật bài trí món ăn.

Lẩu Thả là một món ăn mà qua đó người ta có thể khám phá và thưởng thức hương vị với những triết lý sâu sắc và ý nghĩa của ẩm thực Việt Nam, dựa trên 5 yếu tố tuyệt vời của người Việt theo thuyết Phật giáo cổ đại. Theo nguyên tắc, các bữa ăn bao gồm sự kết hợp đầy đủ và hài hòa của các thành phần “sinh ra” bởi 5 yếu tố tự nhiên:kim, mộc, thủy, hỏa, thổ có thể mang lại sức khỏe và năng lượng cần thiết cho con người.

Tương ứng với 5 yếu tố tuyệt vời đó, 5 loại gia vị nên được sử dụng trong nấu ăn là: cay, chua, đắng, mặn, ngọt. Bữa ăn được chuẩn bị phải thu hút và đánh thức 5 giác quan: hấp dẫn trực quan, hài hòa cho đôi mắt,dễ chịu cho hương vị và mùi thơm cho mũi. Cuối cùng là bao gồm 5 màu sắc: trắng, xanh lá, vàng, đỏ và đen.

lẩu thả phan thiết
Thịt heo luộc
lẩu thả phan thiết
Dưa leo
lẩu thả phan thiết
Trứng chiên…
lẩu thả phan thiết
Búp chuối
lẩu thả phan thiết
Bún được ăn kèm với lẩu thả
lẩu thả phan thiết
Nước lẩu ngon và đậm đà …
lẩu thả phan thiết
Bánh tráng nướng được bẻ vụn.
lẩu thả phan thiết
Cá Mai hoặc có thể thay thế bằng cá Suốt
lẩu thả Mũi Né
Một nồi lẩu thơm ngon và hấp dẫn!
lẩu thả phan thiết
Cách ăn thì không có gì cầu kỳ , mọi thứ được cho hết vào tô
lẩu thả phan thiết
Sau đó thì cho nước lẩu vào…

Đầu bếp thường chế biến nước chấm bằng chuối sứ, tỏi, me khô, ớt và đậu phộng rang cùng trộn và xay nhuyễn. Tỷ lệ chuối sứ chín, me, ớt và tỏi chính là bí quyết của loại nước chấm cho lẩu Thả. Lẩu Thả được trang trí bằng những vỏ bắp chuối đỏ và phải ăn với bún chính hiệu Hàm Tiến. Màu xanh của rau, màu vàng của trứng và đỏ hồng của thịt trong một cái nia (chứ không phải mâm) sẽ khiến du khách xuýt xoa và nhớ mãi hương vị đồng quê độc đáo của nó.

Không phải ngẫu nhiên mà Vua đầu bếp Yan Can Cook (Hồng Kông) từng gật đầu thích thú và xắn tay áo vào làm thử món lẩu Thả khi đến Mũi Né.

lẩu thả Seahorse
Một món lẩu hấp dẫn du khách ngay từ cái nhìn đầu tiên!

Ăn món lẩu thả ở đâu ngon?

Nếu nói đến lẩu Thả thì Seahorse Resort là tên tuổi được mọi người biết đến với tên gọi “Lẩu Thả Seahorse” như một thương hiệu. Nơi mà Yan Can Cook đã đến và trãi nghiệm món lẩu độc đáo này.

📍Địa chỉ: Seahorse Resort & Spa
Km 11 Nguyen Dinh Chieu, Phan Thiet, Vietnam
T:  0252 3847507

4/5 - (2 bình chọn)

1 bình luận về “Lẩu thả Mũi Né

  1. Pingback: Một chút cảm nhận về kỳ nghỉ ở Mũi Né của 2 vợ chồng mình

Để lại một bình luận

error: Content is protected !!